Vitamin B1

Das Thiamin, wie das Vitamin B1 auch genannt wird, ist vor allem für die Verwertung und Umwandlung der Kohlenhydrate zuständig. Sobald ein Mangel an Vitamin B1 vorhanden ist, können die mit der Nahrung aufgenommenen Kohlenhydrate nicht mehr so gut in Traubenzucker (Glukose) umgewandelt werden. Dieser ist jedoch wichtig, um den Körper leistungsfähig zu erhalten. Vor allem bei einer schweren körperlichen Arbeit ist der Bedarf an Vitamin B1 erhöht, aber auch bei Arbeiten, die unter starkem Hitzeeinfluss (wie zum Beispiel Bauarbeiter im Sommer, Arbeiter in Stahlwerken oder Köche und Küchenhilfen) arbeiten müssen. Ein Zuviel an Thiamin ist dabei, anders als beim Vitamin A beispielsweise, nicht schlimm und eine Überdosierung zieht keine Schädigungen des Körpers nach sich.

Viel schlimmer ist hingegen ein Mangel an Vitamin B1. Hier zeigen sich recht schnell die Folgen einer Fehlernährung, die zu einem Mangel an Thiamin führen kann. Und so geht einem ein zu wenig an Vitamin B1 im wahrsten Sinne des Wortes auf die Nerven: Es kommt zur Reizbarkeit und zu Müdigkeit, auch Konzentrationsprobleme sind die Folge. Dazu kommen Schlafstörungen, ein Verlust an Gewicht, Muskelschwäche und Appetitlosigkeit. Auch wer regelmäßig Alkohol zu sich nimmt, steht in der Gefahr, einen Vitamin B1-Mangel zu haben, da der Alkohol die Versorgung mit dem lebensnotwendigen Vitamin bremst.

Wo steckt das Vitamin B1 drin?

Enthalten ist das Vitamin B1 in den verschiedenen Getreidearten, jedoch nur in der Randschicht, weshalb Vollkornprodukte für die Ernährung wichtig sind. Außerdem enthalten ist das Vitamin B1 in Hülsenfrüchten, in Kartoffeln und auch in Fleisch und Fleischprodukten. Hierbei ist auch gut zu erkennen, wie wichtig Kartoffeln für eine gesunde und ausgewogene Ernährung sind.

Vitamin B1 - Der Tagesbedarf

Der Tagesbedarf beim Vitamin B1 für einen Erwachsenen beträgt 1,4 mg.

Die Bedeutung des Vitamin B1 für den Körper

Das Vitamin B1 hat eine sehr wichtige Bedeutung für den Stoffwechsel und die Stoffwechselaktivitäten des menschlichen Körpers. Ein Mangel betrifft immer neben den Nerven auch das Gehirn und die Muskeln. Bei einem schweren Mangel an Thiamin kann es im schlimmsten Fall zur sogenannten Beri-Beri-Krankheit kommen. Dies bedeutet: Eine Schwäche des Herzens, Entzündungen der Nerven und in der Folge dessen Lähmungen. In Ländern, in denen sich Menschen hauptsächlich von poliertem Reis ernähren, tritt die Beri-Beri-Krankheit häufig auf.

Was passiert bei zu viel Vitamin B1?

Da das zu viel aufgenommene Thiamin vom Körper ausgeschieden wird und sich dadurch nicht im Körper ablagern kann, führt ein Zuviel an Vitamin B1 auch nicht zu körperlichen Beeinträchtigungen oder gar Schädigungen.